11. December 2008 0 kommentarer
Nå i disse juletider er det mye tvilsom gløgg rundt omkring på diverse hybler. Her er derfor en oppskrift på Glühwein, som kanskje kan gjøre adventstiden litt mindre kvalmende.
Ja ja, jeg vet. Ingredienslistene blir bare lengre og lengre. Vaniljestang er enkelt å få kjøpt, og rundt juletider er det også mulig å få kjøpt stjerneanis. Pomeransskall er derimot helt umulig. I fjor kjøpte jeg malt pomeransskall, som var en katastrofe. Ikke kjente man smaken av den i det hele tatt, og glasset jeg oppbevarte det i ble ødelagt. Krydderet praktisk talt etset bort noe av plasten! Her vil jeg derfor heller bruke appelsinskall, eller klementinskall. Pomerans er en sitrusfrukt, så derfor burde dette gå bra.
I oppskriften kreves det også 1 dl portvin. Jeg kjøpte derfor en flaske portvin i advent i fjor, og den ble faktisk brukt opp i løpet av desember. Derfor ikke helt bortkastet bruk av penger. Det er også viktig å få med at man får kjøpt portvin i halvflasker, så hurra for det! I år har jeg derimot tenkt å bruke Marsala. Dette er visstnok en blanding av sherry og portvin, og jeg har en stor flaske jeg har tenkt å få litt omsetning på. ;) I oppskriften står det også at man skal bruke 1 dl honning. De fleste jeg kjenner liker ikke honning, og 1 dl kan da virke litt intenst. Jeg bruker derfor å nøye meg med en halv desiliter, og heller smake til med sukker i stedet.
Det kan virke som mye arbeid å lage egen Glühwein, men det er absolutt hvert forsøket. Bruker man vin i gløgg, forsvinner ofte vinsmaken, men i Glühwein er vinen den viktigste ingrediensen.
Glühwein
- 1 vaniljestang
- 3 stjerneanis
- 3 kardemommekapsler
- 1 kanelstang
- 1 tørket pomeransskall
- 1 ts hel nellik
- 1 dl portvin
- 1 dl honning
- 1 flaske (75 cl) rødvin
I denne oppskriften må man lage en krydderbase dagen i forveien. Denne består enkelt å greit av portvin blandet med alt av krydder. Splitt derfor vaniljestangen på langs, og skrap frøene ned i portvinen. Legg også hele stanga oppi. Knus også kardemommekapslene litt, slik at frøene kommer lettere ut i væsken. Hell resten av krydderet i. Blandingen kan stå i romtemperatur, med lokk, fra ett til to døgn.
Når du ønsker å servere Glühweinen siler du av krydderet gjennom et kaffefilter. Ha krydderbasen, vin og honning i en kjele, og varm opp. Pass på så den ikke koker. Man vil jo helst at noe av alkoholen skal være igjen...
Just because some of us can read and write and do a little math, that doesn't mean we deserve to conquer the Universe. —Kurt Vonnegut
Dette er den famøse bloggen til Guro, en 23 år ung klassisk gitarist som studerer ved Institutt for Musikk (konservatoriet) i Trondheim. Hun kommer opprinnelig fra Stokmarknes i Vesterålen.
Guros eneste ambisjon her i livet er å ha ting på stell.